احذر التلوث المتبادل.. ”الغذاء والدواء“ تشدد على الفصل بين الأطعمة النيئة والمطهية
شددت الهيئة العامة للغذاء والدواء على أهمية الالتزام بالإجراءات الصحية عند تحضير الطعام، مؤكدة أن النظافة تلعب دورًا حاسمًا في منع انتشار البكتيريا الضارة والوقاية من التسمم الغذائي.
وأوضحت الهيئة أن من أهم الخطوات الوقائية غسل اليدين والأدوات المستخدمة جيدًا بالماء والصابون قبل بدء إعداد الوجبات وأثناءها وبعدها.
وأوصت بضرورة الفصل بين الأطعمة النيئة والمطهية أثناء التحضير والتخزين، وذلك لتجنب التلوث المتبادل، حيث يمكن للبكتيريا أن تنتقل من الأطعمة النيئة إلى الأطعمة الجاهزة للأكل، مما قد يسبب التسمم الغذائي.
وأكدت الهيئة على أهمية طهي الطعام جيدًا، وخاصة اللحوم والدواجن والأسماك والبيض، لضمان القضاء على أي بكتيريا ضارة قد تكون موجودة فيها، والتأكد من وصول درجة الحرارة الداخلية للطعام إلى المستوى الآمن.
وشددت الهيئة على ضرورة حفظ الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة عند درجة حرارة مناسبة ”عادة أقل من 5 درجات مئوية“ للحفاظ على جودتها وسلامتها، ومنع نمو البكتيريا.
ولفتت الهيئة إلى أن اتباع هذه الإرشادات الأربعة ”النظافة، والفصل، والطهي الجيد، والتبريد“ يسهم بشكل كبير في تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بتناول الطعام، خاصة خلال الفترات التي يزداد فيها تحضير الأطعمة بكميات كبيرة، مثل المناسبات والأعياد.
