استشاري تغذية يوضح مواصفات الأضحية الصحية ويحذر من تأخير تبريد اللحوم
مع حلول عيد الأضحى المبارك، قدم استشاري التغذية السريرية، الدكتور عبدالعزيز العثمان، مجموعة من الإرشادات الصحية الحيوية للمضحين، مؤكدًا أن سلامة الأضحية تبدأ من لحظة اختيارها وتمتد إلى طريقة حفظ لحومها.
وشدد العثمان على أن الاهتمام بهذه التفاصيل يضمن أضحية سليمة ويمنع فساد اللحوم الذي قد يهدد صحة الأسرة.
وأوضح الدكتور العثمان أن الخطوة الأولى نحو أضحية صحية تكمن في مراقبة مظهرها الخارجي وسلوكها، ناصحًا باختيار الخروف النشط الذي يخلو من العرج أو الهزال.
وأشار إلى ضرورة فحص جسده للتأكد من عدم وجود أمراض جلدية أو تقرحات، خاصة في منطقة الفم وتحت الرقبة، بالإضافة إلى التأكد من لمعان عينيه وخلو أنفه من أي إفرازات.
وأضاف الاستشاري أن عمر الأضحية يعد عاملًا حاسمًا في جودة اللحم، مبينًا أن أفضل طريقة لمعرفته هي عن طريق فحص الأسنان.
وبيّن أن الخروف "الثني"، الذي يتراوح عمره بين عام وعام ونصف، هو الخيار الأمثل للذبح، محذرًا في الوقت ذاته من اختيار الخراف المتقدمة في السن مثل "السديس" أو "الجامع" لضمان الحصول على لحم ذي جودة عالية.
ولم تقتصر نصائح العثمان على مرحلة الاختيار، بل شدد على أن التعامل مع اللحم بعد الذبح لا يقل أهمية.
وأكد على ضرورة تبريد اللحوم أو تجميدها بشكل فوري ومباشر حسب الحاجة، موضحًا أن هذه الخطوة ضرورية لتجنب التلف والفساد السريع الذي يمكن أن يحدث بسبب ارتفاع درجات الحرارة، مما يضمن سلامة استهلاكها لاحقًا.
