«الصحة» تحذر: الدجاج النيء قد ينقل العدوى.. و«غيلان - باريه» مضاعفة نادرة
أوضحت وزارة الصحة عبر حملة «عش بصحة» أن تناول الدجاج النيء أو غير مكتمل الطهي يسبب العدوى، مؤكدة أن الإصابة بمتلازمة «غيلان - باريه» المسببة للشلل تُعد من المضاعفات النادرة جداً وليست نتيجة حتمية لتلك العدوى.
وشددت الحملة على أهمية اتباع ممارسات السلامة الغذائية للحد من انتشار البكتيريا في المطبخ. مبينة أن أبرز الإجراءات الوقائية تشمل عدم غسل الدجاج النيء لتجنب انتقال البكتيريا للأسطح المحيطة، وضرورة طهيه حتى تصل حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية.
وأوصت بتخصيص لوح تقطيع وسكين للحوم النيئة فقط، مع غسل اليدين بالماء والصابون لمدة 20 ثانية قبل التعامل مع الدجاج وبعده. لافتة إلى أهمية حفظ الدجاج المطهو وبقاياه في الثلاجة خلال ساعتين من طهيه كحد أقصى.
وأكدت أن الالتزام بهذه الخطوات الإجرائية يسهم بشكل مباشر في تقليل مخاطر العدوى، ويعزز من مستويات سلامة الغذاء.
