خبير تغذية: الفواكه المجففة ثلاثة أضعاف قيمة الطازجة ولا تضر الكلى للأصحاء
أكد أستاذ واستشاري التغذية السريرية، الدكتور عبدالعزيز العثمان، أن القيمة الغذائية في الفواكه المجففة قد تصل إلى ثلاثة أضعاف نظيرتها في الفواكه الطازجة، مما يجعلها مصدرًا غنيًا ومركزًا للطاقة والفيتامينات، خاصة عندما لا تتوفر البدائل الطازجة في بعض الأوقات أو المناطق.
وطمأن العثمان الأشخاص الأصحاء نافيًا صحة الشائعات المتداولة عبر وسائل التواصل الاجتماعي حول تسبب الفواكه المجففة في زيادة البوتاسيوم بشكل مضر للكلى.
وأوضح الدكتور العثمان أن تركيز الفيتامينات والمعادن في الفواكه المجففة يرتفع نتيجة لعملية إزالة الماء منها، وهذا ما يفسر قيمتها الغذائية العالية.
وأشار إلى أن الفواكه المجففة المتوفرة في الأسواق هي منتجات طبيعية، تخلو من المواد الصناعية، وتخضع لرقابة ومواصفات صارمة من قبل الهيئة العامة للغذاء والدواء في المملكة، التي تضمن سلامة ومطابقة المنتجات الغذائية للمواصفات المعتمدة.
وفيما يتعلق بما يُشاع حول تسبب الفواكه المجففة في زيادة مستويات البوتاسيوم بشكل مضر للكلى، أكد الدكتور العثمان أن هذه المعلومات غير صحيحة على الإطلاق بالنسبة للأفراد الأصحاء.
وشدد في المقابل على أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة، مثل حالات الفشل الكلوي أو مرض السكري، يتوجب عليهم توخي الحذر الشديد، حيث يحتاجون إلى استشارة طبية متخصصة ومتابعة غذائية دقيقة.
وأوضح أن هذه الفئة يجب عليها تقليل تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والفوسفور، بما في ذلك بعض أنواع الفواكه المجففة، وذلك وفقًا لتوصيات الأطباء والمتخصصين المشرفين على حالتهم الصحية.
وأكد استشاري التغذية السريرية أن الفواكه المجففة تحمل فوائد جمة لفئات معينة مثل الأطفال وكبار السن، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من ضعف الشهية، بالإضافة إلى أولئك الذين يسعون إلى زيادة وزنهم بطريقة صحية، نظرًا لتركيزها العالي بالفيتامينات والمعادن.
وحول تأثيرها على الوزن بشكل عام، بيّن الدكتور العثمان أنها قد تكون خيارًا مناسبًا لمن يهدفون إلى زيادة الوزن بفضل قيمتها الغذائية المرتفعة، في حين نصح بتقنين استهلاكها ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوع لمن يرغبون في إنقاص الوزن.
