خطر صامت في ثلاجتك... كيف يمكن أن تتحول أضحية العيد إلى مصدر للمرض؟
حذرت الهيئة العامة للغذاء والدواء المواطنين والمقيمين من التهاون في حفظ لحوم الأضاحي، مؤكدةً أن اللحوم تعد من الأغذية سريعة الفساد وبيئة مثالية لنمو الميكروبات الخطيرة.
وشددت الهيئة على أن اتباع الطرق السليمة في الحفظ هو خط الدفاع الأول لحماية صحة المستهلكين من خطر التسمم الغذائي.
وأوضحت الهيئة في بيانها أن اللحوم توفر بيئة غنية بالعناصر الغذائية التي تسمح بنمو وتكاثر الميكروبات المسببة للأمراض المعوية بشكل سريع، خاصة عند تركها في درجات حرارة غير مناسبة لفترات طويلة.
وأشارت إلى أن هذا الخطر يتزايد خلال هذه الفترة من العام بسبب التعامل مع كميات كبيرة من اللحوم في وقت واحد.
وأضافت ”الغذاء والدواء“ أن الالتزام بالإرشادات الصحية في التعامل مع اللحوم لا يقتصر أثره على الوقاية من الأمراض فحسب، بل يساهم أيضًا بشكل مباشر في الحفاظ على القيمة الغذائية للحوم الطازجة والمجمدة، وإطالة فترة صلاحيتها للاستهلاك، مما ينعكس إيجابًا على صحة الأسرة ويقلل من هدر الطعام.
ودعت الهيئة الجميع إلى ضرورة الالتزام الصارم بالتعليمات الخاصة بالتبريد والتجميد، والتعامل مع اللحوم بشكل صحي لضمان سلامتها وجودتها، بدءًا من لحظة استلامها وحتى وصولها إلى مائدة المستهلك، حفاظًا على صحة وسلامة الجميع خلال احتفالات العيد.
