تحذير رسمي: لا تستهلك اللحوم ذات البقع الداكنة أو الرائحة النفاذة
دعت الهيئة العامة للغذاء والدواء المواطنين والمقيمين إلى توخي الحذر عند التعامل مع اللحوم، مؤكدة ضرورة تجنب استهلاك أي لحوم تظهر عليها علامات الفساد، حفاظًا على الصحة العامة والوقاية من الأمراض الناتجة عن البكتيريا الضارة.
وأشارت الهيئة إلى أن أبرز المؤشرات التي تدل على فساد اللحوم تشمل التغير في الرائحة، نتيجة الغازات التي تطلقها البكتيريا عند تحلل البروتينات الحيوانية، ما يؤدي إلى صدور روائح كريهة ونفاذة. كما يُعد تغير اللون إلى درجات غير طبيعية مثل البني الداكن، الرمادي، أو الأخضر من الدلائل البصرية الواضحة على تدهور جودة اللحم.
وبيّنت الهيئة أن التغير في الملمس يُعد أيضًا علامة تحذيرية، حيث تتحول اللحوم الفاسدة من الملمس الناعم والطبيعي إلى قوام لزج نتيجة نمو البكتيريا على السطح. كما أن ظهور بقع سوداء أو خضراء يدل غالبًا على وجود عفن أو تلوث ميكروبي متقدم.
وحثّت الهيئة على اتخاذ قرار فوري بعدم استهلاك اللحوم التي تظهر عليها هذه العلامات، لما له من دور مباشر في الوقاية من حالات التسمم الغذائي، التي قد تتسبب في مضاعفات صحية خطيرة، خاصة لدى الأطفال وكبار السن وأصحاب الأمراض المزمنة.
وأكدت ”الغذاء والدواء“ أن الكشف البصري والشمّي واللمسي يُعد وسيلة أولية فعّالة للكشف عن سلامة اللحوم، مشددة على أهمية شراء اللحوم من مصادر موثوقة، والاحتفاظ بها في درجات حرارة مناسبة لا تتجاوز 4 درجات مئوية، لضمان سلامتها أطول فترة ممكنة.
ودعت الهيئة إلى الإبلاغ عن أي منتجات يشتبه في فسادها عبر منصاتها الرسمية، تعزيزًا للرقابة المجتمعية على المنتجات الغذائية، وضمانًا لوصول لحوم آمنة وسليمة إلى موائد المستهلكين.
