هام للمسنين.. تناول 5 بيضات أسبوعياً يخفض خطر ألزهايمر 27%
كشفت دراسة طبية حديثة لجامعة لوما ليندا الأمريكية، أن تناول كبار السن لخمس بيضات أسبوعياً يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض ألزهايمر بنسبة 27%، لغنى البيض بعناصر تدعم صحة الدماغ والخلايا العصبية.
أوضحت الدراسة المنشورة في ”مجلة التغذية“، أن تناول البيض بمعدل مرتين إلى أربع مرات أسبوعياً يخفض خطر الإصابة بنسبة 20%. بينما ارتبط تناوله من مرة إلى ثلاث مرات شهرياً بانخفاض قدره 17%، مقارنة بمن لا يتناولونه.
وتتبع الباحثون الحالة الصحية لـ 39 ألفاً و 498 رجلاً وامرأة، تبلغ أعمارهم 65 عاماً فأكثر، لمدة متوسطة بلغت 15 عاماً. وأظهرت السجلات الطبية خلال فترة المتابعة، تشخيص 2858 مشاركاً بمرض ألزهايمر.
وأرجع الباحثون هذه النتائج إلى احتواء صفار البيض على تركيز مرتفع من ”الفوسفوليبيدات“، وهي دهون تسهم في دعم وظائف مستقبلات النواقل العصبية وعمليات الذاكرة والتعلم. كما يُعد صفار البيض غنياً بـ ”الكولين“ المنتج لـ ”الأسيتيل كولين“ المرتبط بالذاكرة والمزاج.
وبيّنت الدراسة أن البيضة الكبيرة توفر نحو 0.6 ميكروغرام من فيتامين ”ب 12“ الداعم للخلايا العصبية، من أصل 2.4 ميكروغرام يحتاجها البالغ يومياً، إلى جانب احتوائها على نحو 6 غرامات من البروتين.
ونقلت الدراسة عن اختصاصية تغذية، أن تناول خمس بيضات أسبوعياً لا يُعد مفرطاً لمن يمتلكون مستويات كوليسترول طبيعية؛ لافتة إلى أن البيضة الواحدة تحتوي على 186 مليغراماً من الكوليسترول، ما يتطلب تحديد الكمية وفقاً للحالة الصحية.
وشدد الباحثون على أن النتائج ترصد ارتباطاً بين استهلاك البيض وانخفاض الخطر، ولا تثبت أنه سبب مباشر للمنع أو العلاج. مشيرين إلى إمكانية الحصول على ”الكولين“ من مصادر بديلة كفول الصويا والكينوا والبطاطس والبروكلي.
وأضافت اختصاصية التغذية أن النظام الغذائي المتوازن يدعم صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ. مؤكدة أهمية العادات الصحية لكبار السن، كالنشاط البدني وقضاء الوقت في الهواء الطلق.
