«خذ احتياجك».. حملة خليجية لمواجهة هدر 103 كيلوجرامات طعام للفرد سنوياً
أطلق مجلس الصحة لدول مجلس التعاون حملة توعوية بعنوان ”خذ احتياجك“، للحد من هدر الطعام، كاشفاً أن الفرد الخليجي يهدر 103 كيلوجرامات سنوياً، في حين تصل نسبة الطعام المهدر الصالح للاستهلاك إلى 70%.
وأوضح المجلس أن الفرد الخليجي يتجاوز المعدل العالمي للهدر بـ 24 كيلوجراماً، داعياً المجتمع للالتزام بأخذ الاحتياجات الفعلية. وبيّن أن خفض الهدر يدعم استدامة الأمن الغذائي، ويقلل التكاليف، ويخفض الانبعاثات السامة المنبعثة من مكبات النفايات.
وأشار إلى أن الهدر يتمثل في التخلص من الطعام الصالح للاستهلاك، أو تركه ليفسد، أو الاحتفاظ به حتى انتهاء صلاحيته. وحذر من ممارسات تزيد الهدر، أبرزها إعداد كميات تفوق الحاجة، وشراء أطعمة محدودة الصلاحية بكميات كبيرة، وسوء التخزين.
وحدد المجلس 3 خطوات للتسوق بلا هدر، تبدأ باختيار وصفات تشترك في المكونات، وتفقد الثلاجة قبل الشراء، والالتزام بقائمة التسوق. وأوصى بتحديد وجبات الأسبوع مسبقاً، وتجنب التسوق أثناء الشعور بالجوع للحد من الشراء غير الواعي.
وشدد على أهمية التخزين الصحيح، محذراً من تخزين أنواع معينة معاً لتجنب ”غاز الإيثيلين“ المسرع للتلف. وذكر أن البصل يسرع نضج البطاطس، وتنتج الطماطم غازاً يفسد الكوسة، بينما يجعل التفاح البطيخ طرياً، ويسرع الموز تلف معظم الخضروات والفواكه.
ونصح المجلس بتهوية الخضروات عبر ثقب الأكياس الحافظة، وتأجيل غسلها إلى ما قبل التناول منعاً لزيادة الرطوبة ونمو البكتيريا. ولفت إلى أهمية وضع الأطعمة القابلة للتلف في مقدمة الثلاجة لتسهيل تذكرها، واستخدام حافظات محكمة الإغلاق.
ودعا إلى تقليل كميات الطبخ تدريجياً، وإعادة تدوير بقايا الطعام في إعداد وصفات جديدة. ومثّل لذلك باستخدام الخضروات المتبقية في السلطات والشوربات، وتحويل بقايا الخبز المجفف إلى بقسماط، أو تحميصه كقطع صغيرة للاستخدام مع الوجبات.
