مختص يحذر من الإفراط في المخبوزات.. ويوصي بالتخمير الطبيعي للعجين
حذر المختص في أبحاث المسرطنات الدكتور فهد الخضيري، من أن الإفراط في تناول الخبز والمعجنات يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، مشدداً على أهمية الاعتدال وتغيير طرق إعداد العجين للتقليل من آثاره الصحية.
وأوضح الخضيري أن تخمير العجين طبيعياً لمدة ليلة كاملة يُعد الخيار الأفضل صحياً. داعياً إلى تقليل كميات المخبوزات في الوجبات، وتناولها مع أطعمة أخرى كالمرق والفول والبيض والعدس، للحد من الاعتماد على الخبز وحده.
وأكد الباحث أهمية شرب كميات كافية من الماء والإكثار من الخضراوات والورقيات، مثل الخيار والخس والجزر والفلفل الحلو. ونصح بتناول الفواكه الحمضية بأليافها كاملة بدلاً من الاكتفاء بعصائرها، لضمان الحصول على نظام غذائي متوازن.
