باحث أكاديمي: اللحم الأحمر والدقيق الأبيض أبرز مشكلات صحتنا
ذكر الباحث الأكاديمي محمد العوامي أن اللحم الأحمر أحد أبرز أسباب ارتفاع نسبة جميع الأمراض المؤدية إلى الوفاة ومنها أمراض القلب.
جاء ذلك في ندوة «النظام الصحي وآخر المستجدات والأبحاث العلمية» التي أدارها مؤخرا أخصائي التغذية رضي العسيف بمدينة القطيف.
وأشار إلى أن طبخ اللحم الأحمر بدرجة حرارة عالية يزيد من نسبة المركبات التي تؤدي إلى الإصابة بالسرطان، وقال: ”اللحم الأحمر من أبرز المشكلات التي يواجهها مجتمعنا، ولابد من التركيز على التوعية في هذا المجال، والتقليل من تناول كمية اللحم الأحمر“.
وأكد أن النظام الغذائي السلبي أخطر من التدخين على حياة الإنسان، مشيرا إلى أن نقص القيمة الغذائية في الوجبات تؤدي إلى 11 مليون حالة وفاة في العالم خلال العام الواحد، والتي تزيد على عدد الوفيات نتيجة التدخين، وذلك وفقا لدراسة جديدة نشرت قبل أسابيع.
وقال العوامي الحاصل على درجة الماجستير من إحدى جامعات بريطانيا في تقنية النانو والطب التجديدي مع التركيز على سرطان البروستات: ”للأسف، أكبر صنف نعتمد عليه في غذائنا اليومي هو الأرز والدقيق الأبيض بشكل كبير جدا رغم احتوائهما على قمية غذائية ضئيلة جدا“.
وتابع: ”فتجد من يفطر على الفول يأكل الخبز بكمية أكبر، ومن يتناول على سبيل المثال البرياني فيكون تناوله للأرز بنسبة مايقارب 70% من غذائه“.
وأضاف: ”بمجرد تغيير بسيط في أصناف الغذاء، واستبدال هذين الصنفين بالأرز الأسمر ودقيق النخالة يؤدي إلى تأثير كبير وإيجابي فعال في المحافظة على صحة الجسم, بالإضافة إلى موازنة كميات السكر والملح التي تدخل في غذائنا“.
وذكر أن الهدف من النظام الغذائي هو تلبية وتوفير العناصر الغذائية اللازمة لتمكين الجسم من تأدية وظائفه، لافتًا إلى أن نوع الغذاء قد يؤثر على مدة عمر خلايا الإنسان.
ومن جهة أخرى، أوضح بأن رياضة القوة تتضمن رفع الأثقال والأوزان بهدف تقوية العضلات والعظام، وهي تختلف عن عن رياضة ”كمال الأجسام“ التي تهدف إلى زيادة حجم العضلات وتقويتها.
ولفت إلى أن رياضة «اللياقة» والتي يحدث فيها تسارع لنبضات القلب وصعوبة التحدث أثناء ممارستها مثل الجري والسباحة، تساعد على تقوية القلب والمحافظة على صحة الدماغ وتزيد من عمر خلايا الجسم.
